Frikitaki

Comidita de mi Santiago Querido


Frikitaki

INGREDIENTES:

1 Pan redondo de agua (sin ajonjoli)
Repollo picado sin sazonar (Cantidad al gusto)
1 o 2 ruedas de tomate sin sazonar
Carne molida de 2da. guisada (Mas salsa que carne)
Picante

PREPARACION:

Parta el pan de agua a la mitad y en cada tapa pongale un "huele" de la carne molida guisada, (acuerdese que es mas salsa que carnedes) despues le pone las ruedas de tomates y la cantidad de repollo que guste, aderece con catchup y picante al gusto. Acompañelo con un frio-frio o yun-yun (como le decimos aqui en el cibao) de limón con frambuesa ó uno de frambuesa y piña.
Esta es la receta original del riquitaki cibaeño, pero tambien hay sus modalidades dependiendo de los demas vendedores que anden por ahi, por ejemplo, si al lado del riquitaquero hay uno que vende de unos "quipes" que son medio aplastados le puede meter uno de esos quipes dentro del riqui y entonces tenemos lo que llamamos un "riqui con platillo" (platillo por la forma del quipe) o tambien le puede poner un huevo sancochado duro, tambien dentro del riqui.